Jokaiselle jotakin -piirakka

Kinkku- vai kasvispiirakkaa? Joku tykkää jostain ja joku toinen ei juuri siitä. Laitoin kaikki aineet saman piirakkaan, mutta ei sekoitettuna. Siitäpä sitten jokainen voi leikata haluamaansa kohtaa.

Pohja

• 1 dl perunamuussijauhetta
• 2 dl vehnäjauhoja
• ½ tl leivinjauhetta (yhdistä kuivat aineet)
• 100 g margariinia (lisää voi yleiskoneessa ja sekoita muruseokseksi)
• 1 dl kylmää vettä (lisää vesi ja sekoita taikinaksi)

Voitele piirakkavuoka ja kaulitse taikina siihen. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Täytteeseen

• 1 sipuli
• 3 valkosipulin kynttä
• ½ paprika (kuullota sipulit ja paprika pannulla öljyssä)
• 300 g palvikinkkua 
• parsakaali (esikeitä suolalla maustetussa vedessä pari minuuttia)
• kirsikkatomaatteja
• fetaa
• rucolaa

Neste

• 3 munaa
• 3 dl kermaa
• 200 g ruohosipulituorejuustoa 
• 6 tl vehnäjauhoja
• 150 g punaleimaemmentaljuustoraastetta
• ½ tl suolaa (sekoita kaikki ja kaada täytteen päälle)

Paista 200 C puolisen tuntia.