Happy Halloween!

Hämähäkkitäytekakun ja kurpitsa-rahkapiirakan lisäksi oli haamusuklaapusuja, hämähäkkimuffinsseja ja poropiirakkaa.

Kurpitsa-rahkapiirakka

Ihan oikeasta kurpitsasta tehtyä kurpitsapiirakkaa. Lehden ohjeessa luki kurpitsasose, jota kuulemma saa valmiina kaupasta. No ei muuten saanut. Tein siis itse ja sain samalla hauskan koristeen. Kurpitsan palat kypsyivät uunissa ja sauvasekoitin teki soseeksi.

Rapea keksipohja ja pehmeä, jouluinen täyte. Päällimmäisenä maistuu kaneli.

Kurpitsa-rahkapiirakka

Kurpitsasose
Leikkaa kurpitsalta hattu pois ja poista siemenet. Leikkaa ja koverra hedelmälihaa kurpitsan sisältä. Leikkaa silmät ja suu. Ohjeen mukaan kurpitsaa tarvittiin 400 g, mutta minun kurpitsasta sain sitä kasaan vain 300 g. Hyvin riitti silti. Paista paloja uunissa 225 C 20-25 minuuttia tai kunnes kypsiä eli pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella.

Pohja

• 250 g Bastogne-keksejä (murskaa yleiskoneessa)
• 100 g  voita (sulata ja sekoita keksimuruihin)

Painele irtopohjavuokaan (22 cm) leivinpaperin päälle.

Täyte

• 300-400 g kurpitsasosetta
• 1 prk (á 250 g) maitorahkaa
• 3 munaa
• 1½ dl fariinisokeria
• 2 tl kanelia
• 1 tl inkivääriä
• 1 tl kaardemummaa

Sekoita kaikki aineet, kaada pohjan päälle ja paista 175 C 35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.

Kuorrutus

• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• 1 prk (á 200 g) vaniljarahkaa
• 2 rkl tomusokeria

Koristeet

• 2 rkl vaahterasiirappia
• ½ dl pekaanipähkinöitä
• 1 tl kanelia

Ohje Kodin Kuvalehdestä

Hämähäkkikakku

Ikean metallinen leivontakulho käy hyvin myös paistamiseen, sillä saa näppärästi pyöreän kakun. Muoto säilyy täysin pyöreänä, kun kakun täyttää siihen samaan vuokaan. Korkeimmassa kohdassa on kuusi kerrosta. Pitkillä suklaajaloilla kakku muuttuu halloweenhämähäkiksi.

Hämähäkkitäytekakku

Pohja

• 4 munaa
• 1½ dll sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta (sekoita jauhot ja lisää taikinaan)

Voitele ja mannaryynitä Ikean pyöreä metallikulho (halkaisija 20 cm). Paista 175 C vajaa 50 minuuttia. Varmista kypsyys.

Mansikkavadelmatäyte

• 5 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 5 dl pakastemansikoita
• 5 dl pakastevadelmia (sulata marjat, valuta neste pois ja soseuta sauvaskoittimella)
• 4 vispikermaa (vaahdota)
• 2 prk (á 200 g) mansikkarahkaa
• 1 dl sokeria (lisää kermavaahtoon rahka, marjasose ja sokeri)
• ½ dl marjojen lientä (kuumenna, sulata liivatteet siihen ja kaada ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen)

Leikkaa kakkupohja kuuteen osaa. Kasaa kakku ylösalaisin kelmulla vuorattuun Iken kulhoon, Kostutus sitruunalimpparilla, täytettä viiteen väliin. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Yhden aikaisemmin tehdyn muffinssin halkaisin kolmeen osaan ja täytin samalla täytteellä.

Kuorrutus

• 4 dl vispikermaa (vaahdota)
• kaakaojauhetta
• sokeria
• vaniljasokeria (lisää kaakao ja sokerit)

Levitä kerma kakun ja muffinssin päälle.

Jalat

Pursota sulatetusta tummasta suklaasta jalat leivinpaperin päälle. Siirrä kovettumisen jälkeen eli seuraavana päivänä paikoilleen.

Hämähäkkimuffinssit

Suklaasitruunaturkinpippurimuffinsseja. Kaakaota ja suklaata, jotta ovat hämähäkin värisiä. Halusin niihin myös pirteyttä, joten laitoin myös sitruunaa ja Turkipippurirouhetta. Paistettu minimuffinssivuoalla, jotta saan pieniä hämähäkkejä. Lopputaikinan paistoin normaalikokoisiksi muffinssiksi ja niistä on nuo kaksi testihämähäkkiä tehty. Pienet nukkuvat nyt pakastimessa ja heräävät vasta halloweenina ja saavat silloin jalat.

Hämähäkkimuffinssit (48 kpl mini ja 9 kpl normaali)

• 200 g voita
• 2 dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
• 3 munaa (lisää  munat yksitellen ja vatkaa koko ajan)
• 100 g sitruunatuorejuustoa (lisää vaahtoon ja vatkaa)
• 4½ vehnäjauhoja
• 3 rkl kaakaojauhetta
• 2 tl leivinjauhetta
• 75 g Turkinpippurirouhetta (sekoita kuivat aineet)
• 1 dl maitoa
• 2 rkl sitruunamehua (lisää maito ja sitruunamehu vuorotellen kuivien aineiden kanssa)
• 150 g tummaa suklaata (rouhi ja lisää taikinaan)

Paista voidelluissa muffinssivuoissa 200 C. Pieniä noin 10 minuuttia, normaalikokoiia noin 14 minuuttia, varmista kysyys tikulla. Pursota sulatetulla tummalla suklaalla pää ja jalat sekä risti selkään.

Hyvää syyslomaa lomalaisille

Mustikkavadelmarahkapiirakkaa ja porkkanapellavasämpylöitä viikonlopulta.
Viime ajat ovat hurahtaneet jo tonttutouhuissa, vaikka jouluun on vielä hetki aikaa.

Suklaasuukot

Ohje näytti niin mielenkiintoiselta, että pakkohan se oli testata. Uskomatonta, mutta totta, kyllähän nämä suklaapusuilta maistuvat. Rapsahtava suklaa, pehmeä täyte ja tukeva keksipohja. Täytteenä marenkiin sekoitettua sokerilientä. Mausteena hiukan pikakahvijauhetta, joten näistä tuli mokkasuklaasuukkoja.

Suklaasuukot

Marenkitäyte

• 5 valkuaista
• 2 rkl Siro erikoishienoa sokeria (vatkaa vaahdoksi)

Sokeriliemi

• 3/4 dl vettä
• 2½ dl Siro erikoishienoa sokeri
• 1 dl (140 g) glukoosisiirappia
• 2 liivatetta (liota kylmässä vedessä)

Keitä vettä, sokeria ja siirappia, kunnes lämpötila on 116 C (mittaa mittarilla). Sulata kuumaan nesteeseen liivatteet. Kaada kuuma seos ohuena nauhana valkuaisvaahtoon samalla sekoittaen. Vatkaa niin kauan että täyte jäähtyy.

Maustaminen

• 4 tl vaniljasokeria
• 1 tl pikakahvijauhetta (mausta sokerilla ja kahvilla)

Pursottaminen ja paistaminen

• 25 Mariekeksiä

Pursota täytettä Mariekeksien päälle. Paista 175 C 7 minuuttia ja anna jäähtyä.
Huom! Paistaminen ei ole pakollista, Jos et paista, pidä pursotettuja suukkoja 2 tuntia huoneenlämmössä ennen kuorruttamista.

Kuorrutus

• 400 g suklaata

Sulata suklaa ja dippaa suukot pohjaa myöten. Anna kovettua jääkaapissa. Tai pakastimessa niin kuin me tehtiin, kun ei maltettu odottaa.

Ohje DanSukkerilta

Mifu-piirakka

Mitähän laittaisi kasvispiirakkaan tällä kertaa? Kauppoihinhan on juuri tullut uudet Mifut! Paistettavat raejuustot kolmella eri maulla ja testasin nyt Välimeren tomaattia. Ai että miltäkö maistuu? En tiedä, koska piirakka lähtee tyttöjen mökkiviikonloppuun. Mukavaa viikonloppua!

Tummasta vaaleaan: pellavarouhe, ruislese, ruisjauho, vehnäjauho ja voi

Sipuli, Mifu ja parsakaali paistumassa

Uijui, paprika melkein unohtui

Mifu-piirakka

Pellavaruispohja

• ½ dl pellavarouhetta
• ½ dl ruisleseitä
• 1 dl ruisjauhoja
• 1½ dl vehnäjauhoja (sekoita jauhot)
• 200 g voita (sekoita jauhot ja voi taikinaksi)
• ½ dl kylmää vettä (lisää vesi)

Kaulitse hyvin jauhotetulla pyödällä ja nosta voideltuun piirakkavuokaan. Leikkaa taikinapyörällä ylimääräiset reunat pois.

Täyte

• 1 sipuli (paloittele)
• 200 g parsakaalia
• 1 prk (330 g) Mifu Välimeren tomaatti paistettava ruokarae (paista sipuli, parsakaali ja Mifu öljyssä paistinpannulla)
• rucolaa (leikkaa pieniksi paloiksi)
• ½ paprikaa (kuutioi)
• 175 g Mozzarellajuustoraastetta
• mustapippuria
• ripaus suolaa (lisää paistettujen sekaan rucola, paprika, juusto ja mausteet)
• 2 munaa
• 2 dl vispikermaa
• 50 g ruohosipulituorejuustoa (sekoita munat, kerma ja tuorejuusto ja sekoita täytteeseen, kaada pohjan päälle)
• kirsikkatomaatteja (puolita ja laita pinnalle)

Paista 200 C reilu puoli tuntia.