Joulutortut

Pieni on kaunista. Kaupan taikinasta on tarkoitettu tehtäväksi 2 torttua.
Mutta siitähän saa 12! Hillo on kätevintä pursottaa näin pieniin.

Omena-kanelimarmeladia tai luumuhilloa. Perinteistä tai ei niin perinteistä.

Hillon alle vähän vaniljarahkaa tuomaan vaihtelua.

Pingviinit ja tonttuvoileipäkakku

Pientä näpertelyä ja purtavaa. Pingviinit kasattu cocktailtikkuun oliiveista, mozzarellajuustosta ja porkkanasta. Voileipäkakkussa olevat tontuilla on kirsikkatomaattivartalo, mozzarellapää ja suippopaprikatonttulakki.

Piparilato, -lyhty ja -reki

Kajaanin raatihuone pääsi Iltalehden ja Myllynparhaan finaaliin. Iso kiitos äänestäneille! Launtaina pitäisi olla Lempäälän Ideaparkissa leipomassa. Leipominen, paistaminen, liimaaminen ja koristelu pitäisi tehdä 1½ tunnissa. Mitä ihmettä sitä keksis?

Raatihuone on myös Kotivinkin finaalissa numerolla 18 tai 19, sivu näköjään reistailee.

Mausteinen juustokakku

Iloleipuri-lehtisessä pisti tämä silmään. Kokeilla täytyi ja hyvää tuli. Tein puolikkaan annoksen 16 cm irtopohjavuokaan.

Pohja

• 250 g pipareita (murusina)
• 80 g voita (sulata ja sekoita murusiin)

Painele irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle leivinpaperin päälle ja paista 170 C 10 minuuttia.

Täyte

• 600 g Philadelphia-tuorejuustoa (notkista sähkövatkaimella)
• 5 munaa (lisää yksitellen, vatkaten)
• 2 dl vispikermaa
• 3 dl sokeria (lisää kermaa ja sokeria vuorotellen samalla vatkaten)
• 2 tl kaardemummaa
• 1 appelsiinin kuori
• 2 rkl appelsiinimehua (lisää mausteet)

Kaada jäähtyneen pohjan päälle ja paista noin tunti. Kakun pitää hyytyä, muttei saa olla liian kiinteä. Anna kakun maustua vuoassa jääkaapissa yön yli ja irroita vuoasta vasta seuraavana päivänä. Koristele kinuskikastikkeella ja marjojoilla/pähkinöillä.

Suomen lippu -nauha kakku

Korinpohjatyllalla pystyviivat.

Lehtityllalla pystyviivat väliin. Ylösalas-liiketta samalla.

Liput sokerimassasta.

Peruspohja ja viinimarjatäyte, tällä kertaa mustaherukoista. Hyvää itsenäisyyspäivää!

Itsenäisyyspäivän kakku

Sinistä ja valkoista kermavaahtoa. Suomi sokerimassaa.

Bratz-kakku

Linnan juhliin matkalla. Mekko sokerimassaa, jalat pussissa kakun sisällä.

Suomen lippu -kakku

Vuosia vanha kuva. Vanhahan se on Suomikin.

Suklaakakku

Kaksi tulee ihan samalla vaivalla kuin yksikin. Jää toinen pakastimeen - on tosi hyvää pakastuksenkin jälkeen.
Melkein jopa parempaa.

Suklaakakku

• 265 g margariinia
• 3 dl sokeria (vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi)
• 3 munaa (lisää munat yksitellen, vatkaten)
• 3,75 dl vehnäjauhoja
• 3 rkl kaakaojauhetta
• 1½ tl leivinjauhetta
• 3 tl vaniljasokeria (sekoita kuivat aineet ja yhdistä taikinaan)
• 1½ dl vispikermaa (lisää kuivien aineiden kanssa vuorotellen)
• 120 g tummaa suklaata (rouhi ja lisää taikinaan)
• Paista voidellussa ja korppujauhotetussa vuoassa (1,8 l) 175 C 50 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa ennen kumoamista, koska muuten saattaa lösähtää. Joskus olen jättänyt koko yöksi jäähtymään.

Alkuperäinen ohje taas vaihteeksi Kinuskikissan kirjasta, mutta kun tämä vaan on niin hyvää.

Bebet

Uusia vuokia! Heti testaamaan. Helppo tehdä etukäteen, koska kestävät hyvin pakastamisen.

Piente vuokien voitelu on näpertelyä, mutta voiteleminen ei ole kovin tarkkaa, koska paistetut pohjat irtosivat helposti.

Monessa ohjeessa neuvottiin tekemään pallo ja taputtelemaan sen vuoan pohjalle ja reunoille. Minusta pajon helpommalla pääsee kaulitsemalla ja ottamalla vuoalla palasen.

Tai voi palan leikata vähän isommallakin muotilla ja leikata vuoan yli tulevat osat pois.

Täytteet sisällä. Tasoittelin vielä veitsellä.

Pohjataikina

• 200 g margariinia
• 1½ dl sokeria (vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi)
• 1 muna (lisää muna vatkaten)
• 4½ dl vehnäjauhoja (lisää jauhot)
• paista 175 C 10 minuuttia

Täyte

• 3½ rkl sokeria
• 4 tl perunajauhoja
• 1 3/4 dl vispikermaa
• 2 keltuaista (Sekoita sokeri, perunajauhot, kerma ja keltuaiset kattilassa ja anna kiehahtaa. Jäähdytä.)
• 175 g voita
• 3 tl vaniljasokeria (vatkaa voi ja vaniljasokeri ja lisää sitten jäähtynyt kiisseli siihen)

Kuorrute

• 4 dl tomusokeria
• vettä (lisää tomusokeriin vettä lusikallinen kerrallaan, kunnes on sopivan paksuista)
• elintarvikeväriä
• nonparelleja

Ohje Valion ja Kinuskikissan sivuilta.

Ladies Night -kakku

Hyvää viikonloppua!

Muumipiparkakkutalo minuutissa -video

Mattokakku

Kakkuvuoka jauhotettu kookoshiutalella. Ihana tuoksu!

Leikkasin kakun aika ohuiksi levyiksi, niin sain 3 väliä. Jaoin täytteet kuppeihin, niin tulee saman paksuiset täytteet.
Oli sitä täytettä vähän enemmänkin, mutta lopun annostelin summissa.

Loimet ja matonkuteet vielä pussissa

Tehty samalla periaatteella kuin korinpohjapursotus, mutta kahdella eri värillä ja eri paksuisilla pyöreillä tyllilla.
Hidasta puuhaa, mutta niinhän se oikeankin maton kutominen on.

Gluteeniton pohja

• 4 munaa
• 1½ dl sokeria (vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi)
• 2 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 3 rkl kaakaojauhetta (yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan)
• Voitele 22 cm kakkuvuoka ja jauhota kookoshiutaleilla. Paista 175 C n. 40 minuuttia.

Viinimarjatäyte

• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• 200 g vaniljarahkaa
• 200 g vaniljatuorejuustoa
• 5 dl punaisia viinimarjoja (soseuta)
• 1 dl sokeria (yhdistä muut aineet kermavaahtoon)
• 7 liivatetta (liota kylmässä vedessä 10 minuuttia)
• ½ dl punaista viinimarjamehutiivistettä (Kuumenna mehu kiehuvaksi mikrossa ja sulata liivatteet siihen, Kaada ohuena nauhana täytteeseen ja sekoita samalla.)

Kostutus viinimarjamehulla.

Piparit

Pipariukkojen karkumatka

Oikealla voilla parhaat piparit.

Piparit

• 250 g voita 
• 210 g (1½ dl) tummaa siirappia
• 2 dl sokeria
• 2 tl kanelia
• 2 tl inkivääriä
• 2 tl neilikkaa
• 2 tl pomeranssinkuorta (Kiehauta voi, siirappi, sokeri ja mausteet. Anna vähän aikaa jäähtyä. Vatkaa sähkövatkaimella haaleaksi)
• 2 munaa (lisää munat vatkaten)
• 2 tl soodaa
• 8 dl vehnäjauhoja (lisää jauhot)
• Kaada matalaan astiaan leivinpaperin päälle ja anna seisoa yö jääkaapissa.
• Kaulitse ohueksi. Paista 200 C n. 5 minuuttia.

Poropiirakka

Tein irtopohjavuokaan, jotta saa kauniimmin esille.

Pohja

• ½ dl vehnäleseitä
• 3½ dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 dl mustaleimaemmentaljuustoraastetta (yhdistä kuivat aineet)
• 150 g voita (sekoita voin kanssa)
• ½ dl kylmää vetta (lisää vesi)

Leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Voitele paperi ja reunat voilla. Lisää pohjalle korppujauhoja.

Täyte

• 1 sipuli (pilko ja kuullota pannulla)
• 100 g kylmäsavustettua poroa (kuutioi)
• 1 dl persiljaa
• 200 g raejuustoa
• 1½ dl mozzarellajuustoraastetta
• 2 munaa
• 2 dl vispikermaa
• mustapippuria (yhdistä kaikki aineet ja kaada pohjan päälle)

Pinnalle vielä 1 dl mustaleimaemmentalraastetta. Laita halutessasi ylijäämätaikinasta koristeita. Paista 200 C 30 minuuttia. Anna hetken jäähtyä ja irroita irtopohjavuoan reuna. Nosta tarjoiluastiaan ja vedä irtopohjavuoan pohja pois. Taita leivinpaperi alaspäin ja vedä sekin varovasti pois, irtoaa kyllä helposti.

Ohje Kinuskikissalta pienin muutoksin.

Ässät

Ässät

• 400 g sokeria
• 250 g voita (vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi)
• 3 munaa (lisää munat yksittellen, jatka vatkaamista)
• 1,5 dl vispikermaa (lisää taikinaan)
• 700 g (vajaa 11 dl) vehnäjauhoja
• 1 tl soodaa
• 1 tl vaniljasokeria (sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan)
• Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa ainakin tunti, 
• Pyörittele tangoiksi ja kieritä kanelissa ja sokerissa.
• Paista 200 C n. 7 minuttia.

Pentik-piparkakkutalo

Viime jouluna tehty Pentikin valmiilla muoteilla.

Piparitaikinasta taloksi -kakku

Nyt tulee piparia jo kakkuunkin! Pinta fudgekarkkia ja "piparitaikina" cappuccinofudgea.

Minipiparkakkutalo kakunkoristeeksi. Pohjan mitat 3,5 x 4 cm. Ikkunan pienen pienet reiät tehty tyllalla (koko 1).

Kaulin fudgesta - punaiset päädyt ja sydänpiparimuotti sokerimassasta.

Pohja

• sama kuin mustikkasuklaakakussa

Täyte

• 4 dl vispikermaa (vaahdota)
• 200 g mangorahkaa
• 4 prk mangopilttiä
• 1 dl sokeria (sekoita rahka, piltti ja sokeri sekaan)
• 6 liivatetta (liota liivatteita 10 min. kylmässä vedessä)
• ½ dl mangoappelsiinimehua (sulata liivatteet kuumaan mehuun, anna vähän jäähtyä ja sekoita ohuena nauhana täytteeseen)

Kostutus 

• mangoappelsiinimehua

Vaalea fudgekuorrute

• 900 g fudgekarkkia
• 3/4 dl vispikermaa (keitä karkit ja kerman hitaasti tasaiseksi ja jäähdytä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään)

Tumma fudgekuorrute

• 300 g cappuccinofudgekarkkia
• 1/4 dl vispikermaa (tee samalla tavalla kuin yllä)

Fudgekuorrutteen ohjeet Kinuskikissalta.