Kasvispiirakka

Tässä on paljon makua, vaikkei lihaa olekaan. Runsaasti kasviksia ja viherpippurijuustoa, ihanan värikästä. Hyvää lämpimänä ja kylmänä.

Juusto lisätty. Munat puuttuvat vielä.

Pohja

• ½ tl suolaa
• 1 tl kuivahiivaa
• ½ dl vehnäleseitä
• 2,5 dl vehnäjauhoja (yhdistä kuivat aineet, mutta vain pieni osa jauhoista)
• 1 dl vettä (lisää 42 asteinen vesi ja lisää sitten loput jauhot, vaivaa taikinaksi)
• 25 g margariinia (lisää lopuksi pehmeä margariini ja laita taikina kohoamaan)

Kasvistäyte

• 3 eriväristä paprikaa (punainen, vihreä ja keltainen)
• 2 porkkanaa
• 1 sipulia
• 2 valkosipulin kynttä (suikaloi kasvikset)
• öljyä (paista kasvikset öljyssä paistinpannulla)
• 1 tl suolaa (lisää kasviksiin)
• 1 pkt Koskenlaskija Viherpippuri -sulateuusto (sammuta levy ja lisää paloiteltu juusto, sekoittele, kunnes vähän sulaa)
• 2 kananmunaa (sekoita munat ja lisää kasvisten sekaan)

Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan ja kaada täyte päälle. Paista 225 C vajaa 20 minuuttia.

Alkuperäinen ohje vuosien takaa Koskenlaskijan paketista.