Kasvispiirakka

Tässä on paljon makua, vaikkei lihaa olekaan. Runsaasti kasviksia ja viherpippurijuustoa, ihanan värikästä. Hyvää lämpimänä ja kylmänä.

Juusto lisätty. Munat puuttuvat vielä.

Pohja

• ½ tl suolaa
• 1 tl kuivahiivaa
• ½ dl vehnäleseitä
• 2,5 dl vehnäjauhoja (yhdistä kuivat aineet, mutta vain pieni osa jauhoista)
• 1 dl vettä (lisää 42 asteinen vesi ja lisää sitten loput jauhot, vaivaa taikinaksi)
• 25 g margariinia (lisää lopuksi pehmeä margariini ja laita taikina kohoamaan)

Kasvistäyte

• 3 eriväristä paprikaa (punainen, vihreä ja keltainen)
• 2 porkkanaa
• 1 sipulia
• 2 valkosipulin kynttä (suikaloi kasvikset)
• öljyä (paista kasvikset öljyssä paistinpannulla)
• 1 tl suolaa (lisää kasviksiin)
• 1 pkt Koskenlaskija Viherpippuri -sulateuusto (sammuta levy ja lisää paloiteltu juusto, sekoittele, kunnes vähän sulaa)
• 2 kananmunaa (sekoita munat ja lisää kasvisten sekaan)

Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan ja kaada täyte päälle. Paista 225 C vajaa 20 minuuttia.

Alkuperäinen ohje vuosien takaa Koskenlaskijan paketista.

Lohipasteijat

Lohta, riisiä ja tuorejuustoa.

Pasteijan täytin ensin normaalisti ja sitten muotoilin ja painelin sitä niin, että sauma jää alas.
Saksilla suomut, pippurin murunen silmäksi ja taikinan palanen pyrstöksi.

Kaupan valmista torttu- tai voitaikinaa.

Lohitäyte (määrät suuntaa antavia, pääasia, että maistuu hyvältä)

• lämminsavulohta (200 g)
• keitettyä puuroriisiä (2 dl)
• ruohosipulituorejuustoa (100 g)
• tilliä (½ tl)

Voitele kananmunalla ja paista 225 C vajaa 15 minuuttia.

Suklaafondant ja jäätelöä ilman jäätelökonetta

Tomi Björkin ohjetta testailin. Paistamisen kanssa sai olla tosi tarkkana, fondantinhan pitäisi jäädä keskeltä valuvaksi. Ei se ihan sellaiseksi jäänyt, mutta mukavan pehmeäksi kuitenkin. Jäätelön tein tupla-annoksena ja jäätyminen kesti yli tupla-ajan.

Annosvuokina toimivat teekupit.

Suklaafondat

• 100 g voita (vaahdota pehmeä voi)
• 2 kananmunaa (lisää munat yksitellen hyvin vatkaten)
• 150 g suklaata (sulata ja lisää taikinaan)
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1,5 dl tomusokeria
• 1 tl kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää nopeasti taikinaan)

Paista annosvuoissa 175 C noin 15-20 minuuttia. Keskustan pitäisi jäädä löysäksi.

Jäätelö

• 0,5 dl sokeria
• 1 dl kermaa
• 2 dl maitoa
• 1 dl rahkaa
• 1 rkl likööriä/jälkiruokaviiniä

Kiehauta kattilassa kaikki aineet paitsi likööri. Lisää likööri. Sekoita ja kaada kulhoon ja laita se pakastimeen jäätymään kahdeksi tunniksi. Sekoittele välillä.

Tomin resepti löytyy täältä.

Pataleipää pellavansiemenillä

Leseitä ja siemeniä terveellisempään tammikuuhun. Perusohje täällä.

Pataleipä pellavansiemenillä

• ½ dl pellavansiemeniä
• 1½ dl vehnäleseitä
• 2 dl vehnäjauhoja
• 3 dl hiivaleipäjauhoja
• 2 tl suolaa
• ½ tl kuivahiivaa (sekita kuivat aineet)
• 3½ dl vettä (lisää 42 C vesi)

Älä vaivaa taikinaa. Laita kulhon päälle kelmu ja anna kohotna huoneen lämmössä 12-24 tuntia. Kohoamisen jälkeen tee taikinasta pallo jauhotetulla pöydällä ja anna kohota liinan alla ½ tuntia.
Laita tyhjä pata kylmään uuniin ja lämmitä uuni 225 C. Öljyä kuuma pata ja laita taikina sinne. Paista kannen alla 30 minuuttia ja ilman kantta 15 minuuttia.

Leivontapäivä

Vaihtelu virkistää! Tänään sain leipoa Aateli Remonttien mallikeittiössä viipalepikkuleipiä ja suklaakeksejä. Mukava päivä oli!

Iglukakku

Tässä oli iso ja pieni kakku päällekkäin ja sitten muotoiltu igluksi. Ylijäämäpaloista sisäänmenotunneli. Pinta ja pingut sokerimassaa.

Olympiakakku

Viime talven olympialaisten aikaan syötiin tämä kakku. Samat tyypit pinnalla nytkin, Musti sai eilen vuoden urheilijan tittelin Iivon kanssa ja Teemun ura päättyi juuri pelinumeron jäädytykseen. Hyvä Suomi!

Kakkupohjassa ripaus kanelia, täytteenä omenahilloa ja vaniljakastikemascarponekermavaahtoa.

Sochin olympialaiset

Sami "Musti" Jauhojärvi hiihteli kultaa. 

Teemu Selänne.

Enni Rukajärvi ja hopeamitali.

Pataleipä

Edellisenä iltana ainekset vaan sekaisin ja seuraava iltana paistaminen. Voiko leivän tekeminen olla helpompaa?

Kaikki aineet sekaisin, mutta ei vaivaamista. Kelmu päälle ja vuorokaudeksi pöydälle kohoamaan.

Vuorokaudessa muuttui tällaiseksi. 

Pataleipä

• 4 dl vehnäjauhoja
• 3 dl hiivaleipäjauhoja
• 2 tl suolaa
• ½ tl kuivahiivaa (sekoita kuivat aineet)
• 3½ dl vettä (lisää 42 C vesi)

Älä vaivaa taikinaa. Laita kulhon päälle kelmu ja anna kohota huoneen lämmössä 12-24 tuntia. Kohoamisen jälkeen tee taikinasta pallo jauhotetulla pöydällä ja anna kohota liinan alla puoli tuntia. Laita tyhjä pata kylmään uuniin ja lämmitä uuni 225 C. Öljyä kuuma pata ja laita taikina sinne. Paista kannen alla 30 minuuttia ja ilman kantta 15 minuuttia.

Ohje Kotivinkistä.

Hetan lämmin kanasalaatti

Reseptin sain melkein 10 vuotta sitten lapsuuden koulukaverilta. Istuttiin naisten kans iltaa ja samalla pilkottiin porkkanoita ja paprikoita. Mukavaa puuhastelua ja ihana tuoksu täytti keittiön. Sopivaa ruokaa illanistujaisiin - voi syödä vaikka kuinka pitkään ilman ähkyä.

Ystävä oli saanut tämän reseptin ystävältään juuri tällä nimellä, alkuperästä ei ole minulla tietoa.

Hetan lämmin kanasalaatti

Feta-kastike

• 1 prk fetajuustoa
• 1 prk kermaviiliä
• mustapippuria

Sekoita ja laita jääkaappiin maustumaan. Voit laittaa halutessasi myös valkosipulia ja ruohosipulia.

Kasvikset 

• 4 porkkanaa
• 2 paprikaa
• 1 kesäkurpitsa
• 3 sipulia
• 5 valkosipulin kynttä 

Suikaloi kasvikset ja laita uunipellille.

Kasvisten kastike uuniin

• 1 dl öljyä
• ½ dl punaviinibalsamicoa
• 1 tl sokeria
• 1 tl suolaa
• 3 tl mustapippuria
• 3 rkl basilikaa

Sekoita ainekset ja kaada kasvisten päälle. Paista uunin grillivastuksen alla 200 C reilu vartti. Sekoittele välillä. Leivinpaperia ei kannata laittaa alle, voi syttyä tuleen, jos osuu grillivastuksiin...

Kanat

• 1 kg hunajamarinoituja kanafileitä

Suikaloi ja paista pannulla kypsiksi. Valmiita fileesuikaleitakin voi käyttää, mutta itse leikkaamalla saa isompi ja selkeämpi paloja.

Tarjoiluastian pohjalle 2 pussia salaattia (voi olla erilaisiakin salaatteja), päälle kuumat kasvikset ja ylimmäksi kanat. Tarjoile fetakastikkeen ja yrtti- tai valkosipulipatongin kanssa. 

Helppo piirakka

Mökillä tulee tehtyä tätä piirakkaa, koska ainekset löytyvät aina, eikä edes vatkainta tai desimittaa tarvita, kahvikuppi riittää. Toimii millä tahansa marjoilla, nyt sattui olemaan punaisia viinimarjoja. 

Taikina, marjat ja murut.

Helppo piirakka

• 5 kkp vehnäjauhoja
• 3 kkp sokeria
• 3 tl leivinjauhetta
• 4 tl vaniljasokeria (sekoita kuivat aineet)
• 300 g margariinia (sekoita sulatettu margariini ja kuivat aineet, tästä tulee muruseos)
• 2 kkp maitoa (Ota 2 kkp muruseosta erilleen odottamaan. Lisää loppumuruseokseen maitoa, sekoita ja kaada pellille. Marjat ja murut päälle.)
• Paista 200 C, kunnes kypsä eli noin ½ tuntia. Ripottele sokeria päälle.

Voileipäkakku neljällä eri täytteellä

Kinkku-, meetvursti-, kasvis- ja kurkkutäyte.

Lumiukkokakku

Leppoisaa loppiaista, pakkanen paukkuu!

Kakku tehty Ikean puöreään metalliseen kulhoon. Pinta ja lumiukon osat sokerimassasta. Pipon reunaan kaulittu kuvioita. 

Täytetyt pursotinpikkuleivät

Pursotinpikkuleivät

• 250 g margariinia
• 60 g tomusokeria
• 2 tl vanilja-aromia (vatkaa margariini, sokeri ja vanilja)
• 240 g vehnäjauhoja
• 50 g perunajauhoja (yhdista jauhot ja lisää taikinaan)

Pursota pellille nokareita ja paista 180 C noin 10 minuuttia. Taikina oli todella kovaa, mutta homma helpottui huomattavasti, kun käytin sitä hetken mikrossa.

Laita kahden pikkuleivän väliin Limecurdia, Lemoncurdia tai vadelmamarmeladia. Päälle tomusokeria.

Sydänsurujen kakku

Kylläpä on kakulla nimi! Mutta surutkin kuuluvat elämään. Resepti löytyy useasta paikasta netistä tällä nimellä. Ei vatkaamista, eikä mitään monimutkaista. Ainekset vaan sekaisin ja uuniin. Sydänsuruissa tai sydämen suruissa ei enempää tarvitse pystyäkään.

Sydänsurujenkakku

• 5 dl vehnäjauhoja
• 4 dl sokeria
• 3/4 dl kaakaojauhetta
• 1 tl soodaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl suolaa (yhdistä kuivat aineet)
• 250 g maitorahkaa
• ½ dl maitoa
• 150 g voita sulatettuna
• 2 munaa (sekoita "märät" aineet yhteen)
• Sekoita kuivat ja märät aineet, kaada kakkuvuokaan ja paista 175 C noin tunti.

Kuorrutus

• 150 g tomusokeria
• 1 tl kanelia
• 3 rkl sulatettua voita
• 2 rkl kahvia
• Sekoita ja valuta kakun päälle.

Rahkapiirakka pullataikinaan

Kaulitse pullataikinaa ja laita voideltuun piirakkavuokaan.

Rahkatäyte

• 500 g maitorahkaa
• 1 dl sokeria
• 2 munaa
• 2 tl vaniljasokeria (aidosta vaniljasokerista saa kivoja mustia pisteitä)
• 1 dl kermaa tai maitoa
• Sekoita täyteaineet ja kaada pullataikinan päälle, Voitele reunat kananmunalla (minulla unohtui). Paista 200 C, kunnes kypsä (noin 30 minuuttia).

Mokkapalat

Perinteistä ja hyvää. Ennen vanhaan äiti teki aina vaalean pohjan ja tumman kuorrutuksen. Monta vuotta olen kuitenkin tehnyt tällä ohjeella. Vähän modernimpi versio löytyy täältä.

Pohja

• 4 munaa
• 3 dl sokeria (vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi)
• 2 dl maitoa
• 200 g margariinia (sulata, lisää maito ja margariini)
• 5 dl vehnäjauhoja
• 3 tl leivinjauhetta
• 3 tl vanilliinisokeria
• 3 rkl kaakaojauhetta (yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan)
• Paista uunipellillä 200 C n. 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Kuorrutus

• 300 g tomusokeria
• 1 rkl vanilliinisokeria
• 1 rkl kaakaota
• sulatettua voita
• vahvaa kahvia
• sekoita kaikki ainekset. Tarkkoja määriä on vaikea sanoa, lisää tarvittaessa tomusokeria, että jämäkkää, mutta kuitenkin helposti levitettävää.
• Pinnalle kookoshiutaleita.

Uudenvuodenkakku

Onnea tälle vuodelle! Sama pohja ja täyte kuin pelikorttikakussa, mutta puolet pienempänä. Reunoilla Daim-murskaa.

Pinta tehty sahalaitasella veitsellä vetämällä. Apila ja noppa sokerimassaa, hevosenkenkä fudgemassasta.