Kolme erilaista pasteijaa: Kasvisnyytit, pesto-fetahyrrät ja kinkkupasteijat

Kasvisnyytit ja pesto-fetahyrrät tehty rukiiseen voitaikinaan, perinteiset kinkkupasteijat "normaaliin" voitaikinaan. Eri makuisia ja eri muotoisia: puoliympyrä, neliö ja ympyrä.

Kaikki hyviä, mutta nämä ruistaikinapohjaiset kasvistäytteiset ovat lähempänä sydäntäni. Hyviää pikkusuolaista pikkujouluihin glögin kanssa. Lopputaikinasta tein rukiisia torttuja luumu- ja omena-kanelihillolla. Varsinkin omenahilloinen oli hyvää, maistui ihan rukiiselta omenapiirakalta!

Joulukuusi on jo sulaneena ja suorassa jalassaan olohuoneessa. Valot ja koristeet enää paikoilleen.

Kasvisnyytit (36 kpl)

Ruis-voitaikina (käytin vähän yli puolet taikinasta näihin kasvisnyytteihin)

• 500 g voita
• 250 g ruisjauhoja
• 250 g vehnäjauhoja
• 2½ tl leivinjauhetta (sekoita jauhot ja sekoita voin kanssa)
• 3 dl kylmää vettä (lisää vesi ja sekoita tasaiseksi)

Laita löysä taikina laakeaan astiaan leivinpaperlle ja anna kovettua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kasvistäyte

• 5 porkkanaa (raasta ja silppu yleiskoneen terällä)
• 1 paprika
• 1 sipuli
• 1 valkosipulin kynsi (pilko paprika, sipuli ja valkosipuli)
• suolaa
• pippuria
• basilikaa
• chilijauhetta
• 100 g aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa

Leikkaa kaulitusta taikinasta 7 x 7 cm neliöitä. Täytä nurkat tiukasti yhteen. Kulmat saavat jäädä auki niín täyte kurkistaa sieltä. Paista 225 C 12-14 minuuttia.

Pesto-fetahyrrät ruistaikinaan (22 kpl)

Ruis-voitaikinan ohje kasvisnyyteissä, käytin vähän alle puolet taikinasta näihin hyrriin

Täyte

• vihreää pestoa
• 200 g murskattua fetaa

Kaulitse taikina suorakaiteen muotoiseksi ja levitä sen päälle pesto ja ripottele fetat päälle. Kääri rullalle ja leikkaa paloiksi. Paista leivinpaperin päällä 225 C 12-14 minuutia.

Perinteiset kinkkupasteijat (57 kpl)

Voitaikina

• 500 g  voita
• 500 g vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta (sekoita voi ja jauhot)
• 3 dl kylmää vettä (lisää vesi ja sekoita tasaiseksi)

Laita löysä taikina laakeaan astiaan leivinpaperlle ja anna kovettua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kinkkutäyte

• 300 g palvikinkua (leikkaa siivut kuutioiksi)
• 150 g juustoraastetta (esim. punaleimaemmental)
• 150 g tuorejuustoa (esim. ruohosipulituorejuusto) (sekoita kaikki aineet sekaisin)

Ota kaulitusta taikinasta muotilla ympyröitä, täytä ja painele haarukalla kiinni. Paista 200 C noin 15 minuuttia.

Rukiiset lumihiutaletortut

Ruis-voitaikinaa jäi yli kasvistäytteiden loppuessa. Tein lopputaikinasta lumihiutaletorttuja luumu- ja omena-kanelihillolla. Varsinkin omenahilloisista tuli todella hyviä, vähän niin kuin ruiskuoressa olevaa omenapiirakka!