Kasvispiirakka

Taas suolaista piirakkaa pellava-ruispohjalla. Täytteeksi voi nakella melkein mitä vaan.

Kasvispiirakka

Pellava-ruispohja

• ½ dl pellavarouhetta
• ½ dl ruisleseitä
• 1 dl ruisjauhoja
• 1½ vehnäjauhoja (sekoita kuivat aineet)
• 200 g voita (sekoita kuivat aineet ja voi yleiskoneessa)
• 1/4 dl kylmää vettä (lisää vesi ja sekoita taikinaksi)

Kaulitse taikina ja laita voideltuun piirakkavuokaan.

Kasvistäyte

• 1 porkkana (pilko ohuiksi siivuiksi)
• parsakaalia (paloittele pieniksi paloiksi ja esikeitä porkkanoiden kanssa suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia)
• kirsikkatomaatteja (puolita)
• pala paprikaa (kuutioi)
• fetaa
• basilikaa 

Laita kaikki aineet pohjan päälle ja ripottele pinnalle suolaa ja mustapippuria.

Neste

• 2 munaa
• 2 dl vispikermaa
• 200 g ruohosipulituorejuustoa
• 70 g juustoraastetta 
• 3 tl vehnäjauhoja (sekoita aineet keskenään ja kaada kasvisten päälle)

Paista 200 C puolisen tuntia.