Huhtikuussa Pallaksella

Keskellä kesän kuumimpia helteitä on kiva muistella huhtikuista naisten retkeä Pallakselle. Aurinko paistoi silloinkin todella lämpimästi, Vatikurussa pärjässä hetken ilman paitaakin.

Hiihdettiin Pallakselta Vuontisjärvelle 19 km. Ihania maisemia, iloisia ihmisiä ja lämmittävä aurinko. Viimeinen lasku Montellinmajalta oli 3 km pitkä ja mieleenpainuva kokemus - koko matka piti aurata niin, että lonkkiin sattui, mutta perille päästiin jalat tutisten.

Liukulumikenkäiltiin Hotelli Pallakselta Taivaskeron huipulle. Välillä tehtiin leiripaikka Vatikurun rinteeseen porontaljoineen ja skumppalaseineen. Niin vaikuttavan kaunis paikka, sininen taivas ja valkoiset tunturit. Liukulumikenkäily kuulosta helpolta, mutta eipä ollutkaan. Tasapaino oli koetuksella, kun "sukset" sivuttain holtittomasti. Ylös päästiin niillä, mutta melkein hävettää tunnustaa, että alasmennessä piti ottaa liukulumikengät käteen ja kävellä jyrkimmät kohdat. Olisipa ollut laskettelusukset jalassa tuossa vaiheessa.

Perinteisillä lumikengillä käytiin Lommoltunturissa, syötiin päällä eväät ja tultiin alas. Kaunis paikka tuokin, mutta ei vedä vertoja Pallakselle. Pallas on paras.

Päivät siis ulkoiltiin ja iltaisin kämpän perustoiminnot kuten puiden ja veden kanto vie aikaa. Vaikka ruoanlaitto kivaa onkin, niin kämpällä tilat on pienemmät ja olosuhteet erilaiset, joten tein kotona jo paljon ruokia valmiiksi. 

• Paistamaton, pakastettu lasagne on näppärä kämppäruoka. Toimi kylmälaukussa matkalla kylmäkallena, sitten sai sulaa ja paistettiin hellanuunissa, mitä piti muutenkin käyttää lämmityksen vuoksi.
• Lohikeitto toimii aina ja on helppo lämmittää yhdessä kattilassa.
• Tomaatti-fetapiirakka foliovuoassa on myös vaivaton lämmittää hellan uunissa tai puulieden päällä.

Lisäksi mukana oli kotona tehtyjä herkkuja

• marjajuustobrowniesia
• chocolate chip cookiesia
• ohuen ohutta siemennäkkäriä
• vispipuuroa
• vadelmasoppaa

Muut ruokaostokset hoidettiin Rovaniemen Prisman verkkokaupan kautta, matkalla vain koukattiin valmiiksi kerätyt ruoat autoon. Säästyi varmasti tunti aikaa, kun ei lähdetty kauppaan haahuilemaan.

Puuhellalla keiteltiin kämpällä pannukahvia ja kaurapuuroa aamuisin ja kanaa, kasviksia ja riisiä yhdeksi ruoaksi.

Joka päivä paistoi aurinko pilvettömältä taivaalta! Ihan uskomaton tuuri, kun loma oli päätetty tuohon ajankohtaan jo kauan aikaa sitten.

Aamu-uinti Pallaksia ihaillen

Porontalja selkään ja kohti Vatikurua

Lommoltunturin huipulla marjajuustobrowniesia, siemennäkkäriä,
chocolate chip cookieseja ja kuivalihaa

Jerisjärvellä

Lyhyt islantilainen villapaita Teljan kuviolla

Teljan kuviot, mutta muuten sovellettu. Riddarin S-koon silmukkamäärä, mutta ilman helmakuvioita pitkällä resorilla, jossa oikea silmukka on otettu takaa (tulee paljon siistimpi resori). Kaulusta jatkoin kapeammaksi kuin Teljan ohjeessa.

Tyttären ideasta vartalon mitta on 10 cm lyhyempi kuin Riddarissa. Aluksi vierastin kovasti ajatusta lyhyestä villapaidasta, mutta nyt olen tähän tykästynyt niin että aikaisemmat tuntuvat pitkältä. Johtuu ehkä kesästä :D Eli pitkää päälle talvella ja lyhyttä kesällä.

Pohjaväri vaalea harmaa 0054, kuviot valkoinen 0051 ja meleerattu musta 0005.

Etikkapesu villaohjelmalla 30 C

Tasokuivaus saunanlauteilla.

Britakakku

Helppo ja nopea, mutta erittäin hyvä kakku! Pellillinen britakakkua kolmeen osaan leikattuna, välissä 4 dl vispikermaa vaahdotettuna ja 1 prk mansikkarahkaa sekä sokeria. Ja tietenkin runsaasti tuoreita mansikoita, vadelmia ja pensasmustikoita. Täytin edellisenä päivänä ja hyvänä säilyi syöntihetkeen, vaikka pelkäsin, että marenki vettyy. 

Ajelin mökille valmis kakku peräkontissa ja olin varma, että päällimmäiset marjat hyppivät alas viimeistään hiekkatiellä, mutta ehei, paikoillaan pysyivät :) Nautitaan kesästä ja mansikoista!

Tarkempi ohje täällä.

Valkoinen mansikkakakku

 Valkoinen, mutta täynnä ihanaa, punaista mansikkaa. Koristeina aitoja kukkia.

Lääkärin mansikkakakku

Pitkät lääkäriopinnot takana ja kakku edessä. Täynnä mansikkaa ja kermavaahtoa eli sitä parasta kakkua.

Koristeina aitoja kukkia, valkosuklaalla koristeltuja mansikoita ja tummasta suklaasta pursotettu lääketieteen logo ja reunan kirjaimet.

Onnea lääketieteen lisensiaatti!

Vapun minidonitsit

Munkkeja tuli syötyä ennen vappua muutamaan kertaan ja usein ne olivat todella isoja. Kotona päädyin sitten tekemään pienenpieniä donitseja. Nyt ei tarvitse puolittaa vaan suloinen donitsi menee yhdellä suupalalla. Ja toki saa syödä monta!

Salted caramel minidonitsien ohje täällä.

Hyvää vappua!

Pääsiäinen

Pienen porukan pääsiäinen, mutta tärkeintä oli, että kaikki muksut olivat kotona yhtä aikaa. Aurinkoisessa kelissä päästiin hiihtämäänkin. Rauhallinen ja kiireetön pidennetty viikonloppu.

Pieni pääsiäiskakku on tehty samalla ohjeella kuin Lounan ristiäiskakku,
mutta kakun halkaisija on vain 16 cm. Koristeena orkidean kukka ja pääsiäismunia.
Vaaleanpunainen kattaus oli mukavaa vaihtelua perinteiselle keltaiselle.

Lyonin kanaa, uunibataattitikkuja, riisiä, salaattia, ananasta ja kananmunia.
Lisäksi äidin tuomaa lammasta ja graavilohta.

Pihalla nuotion ympärillä juotiin nokipannukahvit. 
Kinderpiirakkaa, täytekakkua, voi- ja rahkapullia sekä Key lime pie.

Valkoinen islantilaisneule Árni

Kesäaika, aurinko ja valkoinen villapaita! 

Malli Árni Islantilaisia neuleita -kirjasta. Koko S. Lankana Lettlopi valkoinen (0051) ja meleerattu musta (0005). 

Árni islantilainen neule kummisedälle

Rauhallisen kaunis. Kuviot neljällä värillä: valkoinen, vaalean harmaa, harmaa ja tumma harmaa. Kuin liukuvärjätty.

Árnin ohje on Islantilaisia neuleita kirjasta, mutta muutettu takki puseroksi. Lankana Lettlopi. Pohjaväri 0005 meleerattu musta. Kuviot 0051 valkoinen, 0054 tuhkan harmaa, 0056 vaalea harmaa ja 0057 harmaa. Tehty L-koolla, mutta tiukemmasta käsialasta johtuen ympärysmitta vastaa M-kokoa. Sopii siis hyvin pitkälle ja hoikalle.

Lämpimät syntymäpäiväonnittelut kummisedälle! 

Lounan ristiäiskakku

Laventelin väriä kermavaahdossa, kukissa, macaronseissa, dominotryffeleissä ja pikeerillä kirjoitetussa nimessä. Täytteenä punaisten marjojen täyte, johon upotettu kokonaisia vadelmia.

"Tämä päivä, päivistä herkin, 

nimen saat ja kasteen merkin.

Olkoon päiväsi jokainen

kauneutta täynnä ja onnellinen."

Lounan ristiäiskakku

Pohja

• 4 munaa
• 1,5 dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja sekoita varovasti taikinaan)

Punaisten marjojen täyte

• 5,5 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 5 dl pakastemansikoita
• 5 dl pakastevadelmaia
• 2 dl punaisia viinimarjoja (sulata marjan ja valuta neste pois, soseuta)
• 4 dl vispikermaa (vaahdota)
• 2 prk (a 200 g) mansikkarahkaa
• 1 dl sokeria (lisää kermavaahtoon rahka, sokeria ja marjasose)
• 0,5 dl marjojen mehua (kuumenna mikrossa kuumaksi, sulata liivatteet siihen ja sekoita ohuena nauhana täytteeseen)
• 200 g pakastevadelmia (upota jäisiä vadelmia kakun väliin laitetun täytteen päälle)

Leikkaa kakkupohja 4 osaan eli täytettä tulee 3 väliin. Kostutus sitruunalimpparilla. Täytteen päälle upotetaan jäisiä vadelmia. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kuorrutus

• 4 dl vispikermaa (vaahdota)
• sokeria
• vaniljasokeria (mausta sokerilla ja levitä kermavaahto kakun päälle) 
• violettia väriainetta (värjää pieni osa kermasta kolmen eri tummuusasteen violetiksi ja levitä kakun reunoille. Tumminta alas, vaaleammat ylemmäksi. Tasoita.

Macaronsit

Värjää macaronstaikina violetilla ja valkoisella pastavärillä. Täytteessä sulatettua valkosuklaata ja appelsiinituorejuustoa.

Dominotryffelit

• 1 pötkö Dominoita (murskaa yleiskoneella)
• 100 g appelsiinituorejuustoa (sekoita Dominomuruihin, pyörittele palloiksi ja anna kovettua puolisen tuntia jääkaapissa)
• valkosuklaata (sulata ja dippaa pallot siinä, nosta leivinpaperin päälle ja anna kovettua jääkaapissa)
• pikeeriä (värjää pikeeri laventelin väriseksi ja tee sillä viivoja pallojen päälle)

Koristele kakku aidoilla kukilla, macaronseilla, Domino-tryffeleillä ja vauvan nimen kirjaimilla, jotka on pursotettu leivinpaperin päälle laventelin värisellä pikeerillä ja annettu kovettua.

Vaalea beige Riddari

Hyvin neutraalin värinen ja ehkä juuri siksi niin ihana. Tein XS-koossa ja tästä tuli vielä pienempi kun ohjeessa eli leveyden puolesta XXS. Oikein hyvä lauhan kevät/syyspäivän ulkoiluvaate.

• Lankana Lettlopi. Pohjaväri 0086 light beige heather. Kuviot 0051 white, 0085 oatmeal heather, 0053 ruskea.
• Koko XS, jossa ympärysmitta ohjeen mukaan 89 cm, mutta ilmeisesti tein tiukempaa, koska tässä vain 84 cm.
• Niskaan tein 10 kerrosta lyhennettyjä kerroksia.
• Pyykipesukoneessa pesu villaohjelmalla 30 C, kuivatus saunan lauteilla pyyhkeen päällä.

Luonnonvärinen!

Paita pesua vaille valmiina

Niskan 10 lyhennettyä kerrosta

Saunan lauteilla pesun jälkeen kuivumassa

Hihan aloitusvideo :)

Hyvää ystävänpäivää!

Pipo Alafosslopista

Dropar-neuleesta jäi lankaa yli. Tein siitä pipon ilman ohjetta. Tuli vähän löysä/iso, mutta nakkasin pipon pikapesulle 40 C ja vielä sen jälkeen rohkeasti kuivausrumpuun ja zadaa – lopputuloksen oli sopiva, huopunut ja todella lämmin pipo!

Kaulurin tai paremminkin jatkokauluksen tein samoilla silmukkamäärillä kun paidan kaulus oli. Näyttää niin kuin paidassa oli valmiina korkea kaulus. Todella kätevä näin, että voi käyttää samaa villapaitaa korkealla tai matalalla kauluksella tilanteen mukaan.

Nyt on neule, kaulus ja pipo kaikki samaa sarjaa :) Tätä villapaitaa olen kyllä pitänyt paljon. Alla 1-2 ohutta merivillakerrastoa ja 1 tuultapitävä kerrasto ja hyvin tarkenee kovallakin pakkasella, kun liikkuu. Eihän ulos mennäkään vaan seisoskelemaan.

Pipo

Pyöröpuikot koko 8, pituus 20 cm. Lanka Alafosslopi.

• luo 78 silmukkaa 
• neulo 1o, 1 n joustinneuletta 20 cm
• "käännä" työ toisinpäin ja jatka sileää neuletta (tämä vain sen takia, että sain käännetyssä pipossa 

Kavennukset

• neule 5. ja 6. silmukka oikein yhteen koko kerroksen ajan
• väliin tavallinen oikea kerros
• neulo 4. ja 5. silmukka oikein yhteen koko kerroksen ajan
• väliin tavallinen oikea kerros
• neulo 3. ja 4. silmukka oikein yhteen koko kerroksen ajan
• väliin tavallinen oikea kerros
• neulo 2. ja 3. silmukka oikein yhteen koko kerroksen ajan
• vedä lanka loppusilmukoiden läpi, kiristä ja päättele

Tällä ohjeella tuli siis löysä pipo. Jos haluat tiukemman, niin tee pienemmillä puikoilla ja kutista ja huovuta rohkeasti pesukoneessa niin kuin minä ;) Langan oikea pesulämpötila on 30 C, mutta pesin normipesulla 40 C ja vielä kuivasin kuivasin kuivausrummussa, vastoin kaikkia ohjeita, mutta hyvä tuli.

Pipokakku

Kaakaokakkupohja, kinuski-daimtäyte ja kuorrutettu kermavaahdolla. Näin on pipo neu... leivottu!

Pipokakku

Pohja

• 4 munaa
• 1 1/2 dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 rkl kaakaojauhetta (sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan)

Paista voidellussa ja mannaryynitetyssä Ikean puoliympyän muotoisessa metallikulhossa 175 n. 50 min.

Daim-kinuskitäyte

• 3 liivatetta (liota kylmässä vedessä) 
• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• 1 prk (200 g) maitorahkaa
• 1 tlk (397 g) karamellisoitu kondensoitua maitoa (=kinuski)
• 1/2 dl sokeria (lisää rahka, kinuski ja sokeri)
• 1 pss (145 g) Daim bites (murskaa yleiskoneessa ja lisää täytteeseen)
• tilkka sitruunalimppari (kuumenna, sulata liivatteet siihen ja kaada ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen)

Leikkaa kakku viiteen osaa eli täytettä tulee neljään osaan. Kostutus sitruunalimpparilla. Täytä kakku samaan kulhoon, jossa sen paistettiinkin. Vuoraa kulho kelmulla ja täytä kakku ylösalaisin. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kuorrutus

• 3 dl vispikermaa (vaahdota)
• sokeria
• vaniljasokeria (mausta sokerilla)

Levitä ohut kerros kakun päälle ja pursota pipon reunus ja palmikot. Sokerimassapallo tupsuksi.

Islantilaisneule Riddari

Toinen riddarini kirkkaammilla väreillä kuin ensimmäinen. Tässä on ihanaa kevään keltaista.

Tein vartalon ergonomisilla puikoilla, mutta ne olivat todella harkeat ja silmukat eivät liukuneet niissä hyvin. Vaihdoin kaarrokkeeseen uudet, liukkaat pyöröpuikot ja johan alkoi kulkea!

Kainalosilmukat yhdistin kolmella puikolla neulomalla ja se oli helpompi tapa kuin neulalla silmukointi.

Etikkavedessä kastelun sijaan laitoin valmiin neuleen pesukoneeseen villapesuohjalle 30 C ja lorautin etikkaa pesuainelokerikkoon. Hyvä tuli ja paljon helpommin kuin vadissa kastelemalla ja vesiä pois puristelemalla puristelemalla. Ilalla saunan lauteille pyyhkeen päällel kuivumaan ja aamulla oli jo kuiva.

• malli: Riddari
• koko: S
• värit: pohjaväri grey heather 0057, kuviot white 0051, mimosa 1703 ja black heather 0005

Nyt paketoin tämän ja pistän postin matkaan kohti pohjoista :)

Lyhennetyt kierrokset edestä

Lyhennetyt kierrokset takaa

Jogurttia kuningatar-chiahillolla ja granolalla

Chiansiemenillä turvotettua kuningatarhilloa, itse hapatettua maustamatonta jogurttia ja uunissa paahdettua granolaa. Toki kaikki nämä ainekset voi ostaa valmiina kaupastakin, mutta parempaa ja mukavampaa kun tekee itse. Jogurtti ja hillo säilyvät jääkaapissa viikon ja granola purkissa huoeenlämmössä. Sitten vaan kasailee niitä kerroksittan annosastiaan ja nauttii terveellisyydestä aamu-, väli- tai iltapalalla.

Jogurttia kuningatar-chiahillolla ja granolalla

Jogurtti

• 1 l punaista maitoa (kuumenna kiehuvaksi ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi)
• 2 dl maustamatonta jogurttia (sekoita kädenlämpöiseen jogurttiin, pidä kannen alla vähintään 8 tuntia ja siirrä sitten jääkaappiin)

Granola

• 2½ dl kaurahiutaleita
• 1 dl mantelilastuja
• ½ dl kurpitsansiemeniä
• ½ dl seesaminsiemeniä
• ½ dl pellavansiemeniä (sekoita kuivat aineet kulhossa)
• 3 rkl kookossiirappia
• 3 rkl kookos- tai oliiviöljyä (sekoita siirappi ja öljy, kuumenna tarvittaessa jotta on juoksevampaa)
• 1 tl kanelia
• 1/3 tl kardemummaa
• hyppysellinen merisuolaa (sekoita mausteet nesteeseen ja sekoita kuiviin aineisiin)
• 3 tuoretta taatelia (poista kivet ja paloittele, sekoita kuiviin aineisiin)
• 1 dl vettä (lisää vesi ja anna turvota 15 minuuttia)

Paista 175 C 15-20 minuuttia, sekoita välillä. Anna jäähtyä. 

Kuningatar-chiahillo

• 2 dl mustikoita
• 2 dl vadelmia (soseuta marjat)
• 2 rkl kookossiirappia (lisää siirappia, joshaluat makeutta)
• 4 rkl chia-siemeniä (lisääsiemenet ja anna turvoja vähintään 15 min)

Kasaa kulhoihin. Pohjalle hilloa, päälle jogurttia ja pinnalla granolaa sekä tuoreita marjoja.

Alkuperäinen ohje Fazer